بهترین روش پخت بوقلمون

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 10 سپتامبر 2017

 

 

 

پخت یک بوقلمون کامل و بی عیب و نقص حتی برای بزرگترین سر
آشپز ها هم کاری پر استرس است. در این مقاله راهکار ها و نکاتی برای پخت یک
بوقلمون خوشمزه ارائه می گردد. امیدوارم با بکار گیری آنها در آشپزی خود
موفق باشید.

 

انتخاب بوقلمون

استفاده از مواد با کیفیت آشپزی را ساده می کند. وقتی که
بوقلمون را سفارش می دهید برای هر نفر نیم کیلو گرم در نظر بگیرید. همچنین
برای کسانیکه خوراک بیشتری دارند می توانید دویست گرم اضافه تر در نظر
بگیرید. البته اندازه یخچال و فر خود را هم در نظر بگیرید.

 

لوازم مورد نیاز برای پخت بوقلمون

بسته به روش پخت ابزار مورد نیاز شما متفاوت است اما در
اینجا نکاتی ارائه می شود که دانستن آن خالی از لطف نیست.

  • یک سینی فر بزرگ که بتوانید یک بوقلمون با اندازه
    مورد نظر خود را در آن جا دهید.

  • سیخ مناسب برای اینکه پاهای بوقلمون را ثابت نگه
    دارید و ظاهر خوبی داشته باشد.

  • فویل برای اینکه بوقلمون را دور دور آن بپیچید تا در
    فر رطوبت خود را حفظ کند.

  • چرتکه برای مالیدن کره ذوب شده به بوقلمون

  • صافی برای اینکه آب بوقلمون را صاف کنید.

  • یک ست چاقوی خوب برای بریدن بوقلمون

  • دماسنج گوشت

 

رفتار مطمئن با بوقلمون!

هر آنچه با بوقلمون تماس دارد باید تمیز باشد و چاقویی که
استفاده می کنید نباید به خوراک دیگری آغشته شده باشد و مطمئن شوید دماسنج
گوشت شما عدد درستی را نمایش می دهد.

 

چاشنی بزنیم یا نه؟

استفاده از چاشنی می تواند یکی از برتری های پخت بوقلمون
باشد. توصیه من این است که چاشنی و بوقلمون را جداگانه پخت نمایید سپس
چاشنی را در 30 دقیقه پایانی پخت داخل شکم آن اضافه نمایید.

 

نکاتی برای چاشنی زدن

  • به ازای هر نیم کیلو بوقلمون در حدود یک فنجان چاشنی
    می توان در نظر گرفت.

  • با اضافه کردن چاشنی زمان پخت افزایش می یابد 5 تا 7
    دقیقه به ازای هر نیم کیلو گرم بوقلمون

  • هیچگاه بوقلمون را زودتر از موعد چاشنی نزنید.

  • اگر به بوقلمون خود آب نمک می زنید توصیه نمی شود
    چاشنی بزنید چون چاشنی نمک زیادی جذب می کند.

  • اگر چاشنی نمی زنید می توانید مقداری گیاهان تازه که
    خیلی ریز نشده باشد به آن اضافه نمایید. با کرفس، پیاز و هویج داخل شکم
    آن را پر نمایید تا طعم بهتری به بوقلمون شما بدهید.

 

همه چیز درباره آب نمک زدن

آب نمک کمک می کند بوقلمون شما رطوبت بیشتری داشته باشد و
با کمترین زحمت به آن طعم مناسب بدهید. برای خیساندن بوقلمون در آب نمک یک
قابلمه بزرگ نیاز دارید که بوقلمون را داخل آن گذاشته و از آب نمک پر کنید
سپس این قابلمه را در یخچال بگذارید به مدت دو ساعت بماند. بوقلمون شما
باید کاملا در آب نمک غرق گردد.

می توانید بوقلمون را چندین ساعت یا حتی از شب تا صبح
در آب نمک بخیسانید. این کار معمولا برای پرنده ها و بوقلمون های کوچک قابل
انجام است ولی برای بوقلمون های بیش از 10 کیلوگرم اینقدر قابلمه شما سنگین
می شود که این کار غیر عملی به نظر می رسد. نسبت آب نمک هم به این صورت است
که به ازای هر 4 لیتر آب یک فنجان نمک لازم است.

گردن و جگر را از داخل شکم بوقلمون خارج کنید. سپس
بوقلمون را در داخل آن بخوابانید تا خوب در محلول آب نمک غرق شود. اگر می
خواهید از شب تا صبح بوقلمون را در آب نمک بخوابانید باید از نصف فنجان نمک
بجای یک فنحان استفاده نمایید. اگر از نمک تصفیه شده استفاده می کنید بهتر
است تا 30 درصد نمک بیشتری استفاده کنید چون این نمک چگالی کمتری دارد.

وقتی که بوقلمون را در آب نمک می خوابانید ممکن است آب
گوشت بوقلمون شما شور تر از ذائقه شما باشد بهمین دلیل بهتر است از نمک کم
سدیم استفاده کنید.

 

نکته های عمومی در پخت بوقلمون

  • همیشه دل و جگر بوقلمون را قبل از چاشنی زدن و کباب
    کردن خارج کنید.

  • بوقلمون را تازه از بازار بگیرید و بپزید اگر بوقلمون
    یخ زده از بازار تهیه کردید باید آنرا دو روز در یخچال بگذارید تا
    کاملا یخ آن باز شود هیچگاه بوقلمون یخ زده را در دمای اتاق قرار
    ندهید.

  • بوقلمون را یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج نمایید.

  • قبل از کبابی کردن بوقلمون با دست و دلبازی به آن کره
    بمالید تا هم خوشرنگ تر شود و هم طعم خوبی داشته باشد.

  • فقط قبل از کبابی کردن آنرا چرب کنید. اگر بعدا به آن
    کره اضافه کنید آن حالت ترد را نخواهد داشت.

  • در قابمله یا تابه ای که در آن بوقلمون را قرار می
    دهید آب مرغ بریزید. در صورتی که آب مرغ در اختیار ندارید می توانید آب
    لیمو یا آبغوره اضافه کنید البته مراقب باشید بوقلمون شما مزه ترشی
    نگیرد.

  • در یک ساعت اول پخت سینه بوقلمون رو به پایین باشد.

  • اگر از یک دماسنج مخصوص گوشت استفاده کنید بهتر است.
    در این صورت دمای تمام قسمت ها گوشت باید به 165 درجه فارنهایت معادل
    75 درجه سانتیگراد باشد.

  • آب گوشت را نگه دارید تا آنرا داخل شکم بوقلمون
    بریزید.

  • اجازه دهید بوقلمون بعد از پخت 30 دقیقه ای استراحت
    کند. اینکار باعث می شود آب گوشت شما در تمام قسمت های بوقلمون کامل
    تقسیم شود.

 

چدول پخت بوقلمون

جدول های مختلفی در اینترنت برای زمان پخت بوقلمون وجود
دارد که بسته به اندازه آن این زمان متفاوت است. اما زمان پخت به چندین
عامل بستگی دارد که از آن جمله می توان به دمای بوقلمون زمانی که آنرا در
داخل فر قرار می دهید، میزان دقت فر، شکم پر بودن یا نبودن بوقلمون، دمای
فر، ارتفاع و ضخامت سینی فر و این که چقدر در فر را باز و بست می کنید می
توان اشاره کرد.

بیشتر دستور پخت های بوقلمون دمای فر بین 325 درجه
فارنهایت تا 375 درجه فارنهایت (160 تا 190 درجه سانتیگراد) را توصیه می
کنند. یکی از چالش های آشپزها در پخت بوقلمون پخت کامل گوشت سینه و ران به
صورت همزمان است چون این دو زمان پخت یکسانی ندارند. با استفاده از یک دمای
متوسط به شما اطمینان می دهد که همه قسمت های بوقلمون به خوبی خواهد پخت.

همچنین تا زمانیکه از گوشت بوقلمون تازه و بدون هیچ
افزودنی استفاده کنید بوقلمون شما سریعتر خواهد پخت. وقتی که بوقلمون کامل
بپزد تمام قسمت های آن باید به 160 درجه فارنهایت معادل 70 درجه سانتیگراد
برسد.

 

جدول زمان پخت بوقلمون

سمیه مظفری

 اين مقاله
اختصاصاً براي

ياد بگير دات كام
تهيه شده است و استفاده از آن فقط با ذكر نام
نويسنده يا مترجم و نام ياد بگير دات كام همراه با لينك آن مجاز  است

مطالب مرتبط:

  • خوراک
    مرغ پرویی


  • سیب زمینی جنوبی


  • خورشت مرغ ترش

 

 

 

Article source: http://www.yadbegir.com/main/cook/perfectturkey.htm

               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون- جدید و دارای گارانتی - اورجینال بسته کامل آموزش پرورش کرم ابریشم - جدید و دارای گارانتی - اورجینال مجموعه پرورش قارچ خوراکی در منزل - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ

پرورش بوقلمون یک شغل پرسود همراه با تسهیلات بانکی عالی

آموزش پرورش کرم ابریشم

پرورش قارچ خوراکی در منزل

     
15,600 تومان خرید آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال 15,000 تومان خرید مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون- جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید بسته کامل آموزش پرورش کرم ابریشم - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه پرورش قارچ خوراکی در منزل  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش میگو - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش و تولید فلفل سبز و گوجه گلخانه ای - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش کامل تمرینات و حرکات پرورش اندام و بدنسازی DVD - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال

خرید آموزش پرورش میگو/اورجینال

اصول و مراحل کاشت، داشت و برداشت فلفل گلخانه ای

آموزش پرورش اندام و بدنسازی
کلیه حرکات و تمرین ها
DVD

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش میگو  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش و تولید فلفل سبز و گوجه گلخانه ای  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش کامل تمرینات و حرکات پرورش اندام و بدنسازی DVD  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل پرورش بوقلمون گوشتی به زبان فارسی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال راهنمای کامل پرورش کبک بصورت مالتی مدیا و کاربردی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال پرورش آلوئه ورا - داروخانه کوچک - گیاه معجزه گر - جدید و دارای گارانتی - اورجینال مجموعه کامل آموزشی پرورش زنبور عسل( یکی از مشاغل پرسود در عرصه کشاورزی) - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

آموزش کامل پرورش بوقلمون گوشتی به زبان فارسی - جدید و کامل - اورجینال

راهنمای کامل پرورش کبک بصورت مالتی مدیا و کاربردی

پرورش آلوئه ورا - داروخانه کوچک - گیاه معجزه گر

مجموعه کامل آموزشی پرورش زنبور عسل( یکی از مشاغل پرسود در عرصه کشاورزی)

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش بوقلمون گوشتی به زبان فارسی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید راهنمای کامل پرورش کبک بصورت مالتی مدیا و کاربردی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید پرورش آلوئه ورا - داروخانه کوچک - گیاه معجزه گر  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه کامل آموزشی پرورش زنبور عسل( یکی از مشاغل پرسود در عرصه کشاورزی)  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش مراحل مختلف پرورش و تولیدقارچ به شکلی کامل و آسان - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش قارج به زبان فارسی +پرورش ماهی +صدها طرح توجیهی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش گوجه گلخانه ای )+جایزه خریداران (آموزش پرورش قارچ) - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش کامل پرورش قارچ در منزل - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

آموزش مراحل مختلف پرورش و تولیدقارچ به شکلی کامل و آسان

همراه با گارانتی

اصول و مراحل کاشت، داشت و برداشت گوجه گلخانه ای

پرورش قارچ صدفی و قارچ دکمه ای در منزل با روش جدید

     
25,000 تومان خرید آموزش مراحل مختلف پرورش و تولیدقارچ به شکلی کامل و آسان  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش قارج به زبان فارسی +پرورش ماهی +صدها طرح توجیهی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش گوجه گلخانه ای )+جایزه خریداران (آموزش پرورش قارچ)  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش قارچ در منزل  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
فیلم آموزشی پرورش مدرنیزه مرغ - جدید و دارای گارانتی - اورجینال کاملترین راهنمای پرورش پرندگان(مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ) در کشور - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی - جدید و دارای گارانتی سی دی آموزشی پرورش زنبور عسل - جدید و دارای گارانتی
     

فیلم آموزشی پرورش مدرنیزه مرغ با کیفیت عالی

بسته راهنمای کامل پرورش طیور
گام به گام بصورت کاربردی

آموزش ویدیویی و تصویری به همراه جزوات آموزشی

کاملترین cdآموزشی پرورش زنبور عسل

     
25,000 تومان خرید فیلم آموزشی پرورش مدرنیزه مرغ  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید کاملترین راهنمای پرورش پرندگان(مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ) در کشور  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی  - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید سی دی آموزشی پرورش زنبور عسل - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل و فارسی پرورش خرما - جدید و دارای گارانتی آموزش کامل پرورش بلدرچین - جدید و دارای گارانتی آموزش کامل پرورش سیب زمینی- جدید و دارای گارانتی مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران - جدید و دارای گارانتی
     

نحوه کاشت، نگهداری و حفاظت از نخل خرما(اصول کامل باغبانی)

**آموزش پرورش بلدرچین**

آموزش کاشت - داشت - برداشت سیب زمینی

مجموعه کامل نکات پرورشی و مدیریتی کشت زعفران، برداشت ، بسته بندی و ...

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل و فارسی پرورش خرما - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش بلدرچین - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش سیب زمینی- جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل فارسی پرورش زعفران و کشت کاشت و بسته بندی زعفران - جدید و دارای گارانتی پکیج کامل پرورش کپور ماهیان در استخرهای ذخیره آب کشاورزی - جدید و دارای گارانتی اصول مدیریت صنعتی پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی سی دی آموزشی پرورش گاو گوشتی - جدید و دارای گارانتی
     

کامل ترین و جدیدترین مجموعه آموزشی کشت و برداشت و بسته بندی زعفران

پرورش کپور ماهیان در استخرهای ذخیره آب کشاورزی
به زبان فارسی

فیلم آموزشی مدیریت گاوداری صنعتی

با استفاده از این بسته شما دیگر نیازی به داشتن تجربه قبلی برای پرورش ندارید

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل فارسی پرورش زعفران و کشت کاشت و بسته بندی زعفران - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید پکیج کامل پرورش کپور ماهیان در استخرهای ذخیره آب کشاورزی - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید اصول مدیریت صنعتی پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید سی دی آموزشی پرورش گاو گوشتی - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا - جدید و دارای گارانتی آموزش تصویری پرورش گوسفند - جدید و دارای گارانتی طرح پرورشی اردک مادر با تمام جزئیات واخذ وام بانکی - جدید و دارای گارانتی
     

کاملترین مجموعه آموزشی گاو شیری

آموزش در قالب سی دی و کتاب آموزشی

مهارتی نوین و درامد زا
مناسب برای اخذ مجوزهای لازم از مراجع و اخذ وام بانکی

با استفاده از این بسته شما دیگر نیازی به داشتن تجربه قبلی برای پرورش ندارید

مناسب برای
اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش تصویری پرورش گوسفند - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید طرح پرورشی اردک مادر با تمام جزئیات واخذ وام بانکی - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کاشت و پرورش سیب و انار شامل 2 سی دی - جدید و کامل - اورجینال آموزش پرورش مرغ تخمگذار - جدید و دارای گارانتی آموزش تصویری پرورش قارچ - جدید و دارای گارانتی آموزش مراحل مختلف پرورش و تولید به شکلی کامل و آسان - جدید و دارای گارانتی
     

آموزش کاشت و پرورش سیب و انار

آموزش پرورش مرغ تخمگذار - به زبان فارسی

به صورت کاملا تصویری و از سطح مقدماتی تا پیشرفته

آموزش مراحل مختلف پرورش و تولید به شکلی کامل و آسان

     
25,000 تومان خرید آموزش کاشت و پرورش سیب و انار شامل 2 سی دی - جدید و کامل - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش مرغ تخمگذار - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش تصویری پرورش قارچ - جدید و دارای گارانتی 20,000 تومان خرید آموزش مراحل مختلف پرورش و تولید به شکلی کامل و آسان - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
راهنمای طرح های کشاورزی ( طرح توجیهی زراعت کوچک و طر ح خود اشتغالی پرورش قارچ ) - جدید و دارای گارانتی مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا - جدید و دارای گارانتی پرورش قارچ دکمه‌ای و صدفی و کسب درآمد/ لیبل دار اصل - جدید و دارای گارانتی آموزش پرورش قارچ خوراکی به زبان فارسی - جدید و دارای گارانتی
     

به زبان فارسی

همراه با گارانتی

همراه با گارانتی

همراه با گارانتی

     
18,000 تومان خرید راهنمای طرح های کشاورزی ( طرح توجیهی زراعت کوچک و طر ح خود اشتغالی پرورش قارچ ) - جدید و دارای گارانتی 17,000 تومان خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا - جدید و دارای گارانتی 20,000 تومان خرید پرورش قارچ دکمه‌ای و صدفی و کسب درآمد/ لیبل دار اصل - جدید و دارای گارانتی 17,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ خوراکی به زبان فارسی - جدید و دارای گارانتی
     
     

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code