بوقلمون

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 02 آوریل 2018

 

یادم می‌آید تا سال‌ها کارتون اسکروچ بهترین سرگرمی ایام کریسمس بود. هر سال نزدیک کریسمس من و برادرم منتظر بودیم ببینیم در چه روزهایی این کارتون را از تلویزیون پخش می‌کنند، تا با وجود اینکه اکثر قسمت‌های آن را از بر بودیم، با اشتیاق پای تلویزیون بنشینیم و ماجراهای آقای اسکروچ را تماشا کنیم. یکی از صحنه‌هایی که خیلی روی من تأثیر گذاشته بود، زمانی بود که در انتهای فیلم اسکروچ به خانۀ زیردستش بیل می‌رود و به او و خانوادۀ فقیرش کیسه‌ای پر از هدایای رنگارنگ تقدیم می‌کند. یکی از آن هدایا، بوقلمونی خوش آب و رنگ بود که اسکروچ برای نهار روز کریسمس به خانوادۀ بیل هدیه کرده بود. هنوز هم هر وقت اسم بوقلمون را می‌شنوم، تصویر همین بوقلمونِ چاق و چله جلوی چشمم می‌آید و دهانم آب می‌افتد! بنابراین در این فرخنده ایام کریسمس بی‌مناسبت نیست به این مخلوقِ خدا که از قضا قرعۀ “خوراک مخصوص کریسمس” به‌نام آن افتاده است نگاهی بیندازیم.

همانطور که چارلز دیکنز در داستان “اسکروچ” به ما یادآوری می‌کند، همه ساله میلیون‌ها نفر در روز کریسمس بوقلمون نوش‌جان می‌کنند بدون آنکه بدانند این سنت از کجا آمده است. جالب اینجاست که وقتی جهت نوشتن این مقاله در این مورد تحقیق می‌کردم، متوجه شدم که برخلاف آنچه همیشه تصور می‌کرده‌ام، و برخلاف آنچه که در فیلم‌ها و تبلیغات تلویزیونی می‌بینیم، اکثر مردم دنیا در روز کریسمس بوقلمون نمی‌خورند. سنت خوردن بوقلمون به هنگام اعیاد بزرگی چون کریسمس تنها محدود به کشورهای “آنگلوساکسون” نظیر انگلستان و امریکا و کشورهایی است که در گذشته جزو مستعمرات انگلیس بوده‌اند. در اکثر دیگر کشورها در این روز بر سر سفره از گوشت مرغ و گوشت گاو استفاده می‌شود. در برخی از کشورها نیز نظیر کشورهای اروپای شرقی و اسکاندیناوی، ماهی غذای مخصوص روز کریسمس است. در کشورهایی چون آلمان، فرانسه و اتریش نیز خوراک اصلی این روز گوشت خوک و گوشت غاز است. اما برگردیم به خود “بوقلمون”:

بوقلمون‌، که در زبان دری افغانستان به آن “فیل‌مرغ” می‌گویند، با ریش گوشتی‌ای که از زیر نوک‌ آن آویزان است و با یک برآمد‌گی گوشتی دیگر که از بالای نوک‌ آویزان شده و سنود (snood) ‌نامیده می‌شود، حیوانی منحصربه‌فرد است. این جانور که اندازۀ بال‌های آن از ۱٫۵ تا ۱٫۸ متر است، یکی از بزرگ‌ترین پرندگان به‌شمار می‌رود.

جنس نرِ بوقلمون، همچون بسیاری دیگر از گونه‌های راستهٔ “ماکیان‌سانان”، بزرگ‌تر و رنگارنگ‌تر از بوقلمون ماده است. جالب است بدانید که فقط طاووس نیست که از پر و دم زیبای خود برای جلب توجه جنس مخالف استفاده می‌کند. بوقلمون‌های نر نیز پرهای رنگارنگ و زیبایی دارند و در فصل جفت‌گیری پرهای‌شان را باز می‌کنند تا از این طریق توجه بوقلمون ماده را به خود جلب کنند.

بوقلمون ماده قادر است پس از هر بار جفت‌گیری، تا ۱۸ عدد تخم بگذارد. تقریباً یک ماه طول می‌کشد تا جوجه بوقلمون‌ها از تخم‌ بیرون بیایند. بوقلمون ماده در مدت این یک ماه در لانه‌اش که معمولاً میان بوته‌ها یا لابلای شاخ و برگ‌های روی زمین ساخته شده است می‌نشیند و از تخم‌ها مراقبت می‌کند.

برخلاف آنچه معمولاً تصور می‌شود، بوقلمون‌ها قادر به پرواز هستند. البته بوقلمون بر دو نوع است: یکی پرورشی و دیگری وحشی. بوقلمون‌های پرورشی به‌دلیل وزن زیادی که دارند قادر به پرواز نیستند، اما بوقلمون‌های وحشی می‌توانند تا ارتفاع یک تا دو متر بالاتر از سطح زمین پرواز کنند. بااینحال بوقلمون‌های وحشی در طول روز اغلب بر روی زمین راه می‌روند و از دانه‌های ریز، حشرات کوچک و میوۀ درختان بلوط تغذیه می‌کنند. شب‌هنگام نیز به بالای شاخه‌های درختان می‌پرند و شب را در آنجا سپری می‌کنند.

هنگامی كه بوقلمون مضطرب یا هیجان‌زده می‌شود، پوست آویزانِ آن در ناحيه گلو و سر تغییر رنگ می‌‌دهد و به رنگ‌های قرمز، سفید و آبی درمی‌آید. به همين خاطر است که در زبان فارسی به آن “بوقلمون” می‌گويند. بوقلمون در اصل نوعی پارچه ابریشمی است كه با تغيير جهت تابش نور، رنگش عوض می‌شود. احتمالاً لقب “بوقلمون‌صفت” هم از همین جا باب شده است.

اما ببینیم چرا در زبان انگلیسی به بوقلمون می‌گویند “ترکیه” (Turkey)! بر طبق یک نظریه، این پرندۀ بزرگ که اصلیتش از جنگل‌های امریکای شمالی است حدود ۴۰۰ سال پیش توسط اسپانیایی‌ها از قارۀ تازه کشف شدۀ امریکا به اروپا برده شد. متأسفانه در همان بدو ورود، انگلیسی‌ها این بوقلمون‌های تازه‌وارد را با پرندگانی که چندی پیش از ترکیه وارد این کشور شده بودند اشتباه گرفتند و آن را turkey نامیدند. با اینکه مدتی بعد هویت واقعی بوقلمون‌ها آشکار شد، اما نام کشور ترکیه همچنان و تا به امروز بر این پرندگان باقی ماند!

و اما خواص گوشت بوقلمون!

برای کسانی که اصرار دارند حتماً برای نهار روز کریسمس بوقلمون بزرگی بر سر سفرۀ خود بگذارند این مژ‌ده را داریم که آنها روز شادی پیش رو خواهند داشت. می‌گویید چرا؟ چون گوشت بوقلمون حاوی اسید آمینه تریپتوفان است. تحقیقات نشان داده است که این اسید آمینه به‌طرزی عجیب باعث سرحالی و آرامش در بدن می‌شود. همچنین اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن است.

خواص گوشت بوقلمون به همین جا ختم نمی‌شود. جالب است بدانید که ۱۵۰ گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه بدن انسان را تأمین می‌کند. همچنین گوشت بوقلمون منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و ویتامین‏های B1 ، B3 ، B6 و B12 است.

گوشت بوقلمون کلسترول بد خون را نیز کاهش می‏‏دهد، از سرطان جلوگیری می‏کند، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می‏دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کند.

گوشت بوقلمون چنانچه از پوست جدا شده باشد، به طور طبیعی چربی کمی دارد، که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است. بنابراین کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند نیز می‏توانند با آسودگی خاطر آن را نوش جان کنند!

با وجود تمام خواصی که از آنها نام بردیم، این نکته را نیز باید در نظر داشت که گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، بنابراین کسانی که به بیماری نقرس مبتلا هستند باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند. همچنین این گوشت دارای مقدار کمی “اگزالات” است و بنابراین بیماران مبتلا به سنگ کلیه باید حتی‌الامکان از خوردن آن پرهیز کنند.

در پایان امیدواریم چه با بوقلمون و چه بی‌بوقلمون، کریسمس خوبی را در کنار دوستان و اقوام داشته باشید و شادی و سلامتی خداوند با شما باشد.

منابع:

www.wikipedia.com

www.Tebyan.net

www.kidzone.ws

Article source: http://www.kalameh.com/Pages/ArticleDetails.aspx?ArticleId=1611

               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون- جدید و دارای گارانتی - اورجینال بسته کامل آموزش پرورش کرم ابریشم - جدید و دارای گارانتی - اورجینال مجموعه پرورش قارچ خوراکی در منزل - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ

پرورش بوقلمون یک شغل پرسود همراه با تسهیلات بانکی عالی

آموزش پرورش کرم ابریشم

پرورش قارچ خوراکی در منزل

     
15,600 تومان خرید آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال 15,000 تومان خرید مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون- جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید بسته کامل آموزش پرورش کرم ابریشم - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه پرورش قارچ خوراکی در منزل  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش میگو - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش و تولید فلفل سبز و گوجه گلخانه ای - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش کامل تمرینات و حرکات پرورش اندام و بدنسازی DVD - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال

خرید آموزش پرورش میگو/اورجینال

اصول و مراحل کاشت، داشت و برداشت فلفل گلخانه ای

آموزش پرورش اندام و بدنسازی
کلیه حرکات و تمرین ها
DVD

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش میگو  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش و تولید فلفل سبز و گوجه گلخانه ای  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش کامل تمرینات و حرکات پرورش اندام و بدنسازی DVD  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل پرورش بوقلمون گوشتی به زبان فارسی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال راهنمای کامل پرورش کبک بصورت مالتی مدیا و کاربردی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال پرورش آلوئه ورا - داروخانه کوچک - گیاه معجزه گر - جدید و دارای گارانتی - اورجینال مجموعه کامل آموزشی پرورش زنبور عسل( یکی از مشاغل پرسود در عرصه کشاورزی) - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

آموزش کامل پرورش بوقلمون گوشتی به زبان فارسی - جدید و کامل - اورجینال

راهنمای کامل پرورش کبک بصورت مالتی مدیا و کاربردی

پرورش آلوئه ورا - داروخانه کوچک - گیاه معجزه گر

مجموعه کامل آموزشی پرورش زنبور عسل( یکی از مشاغل پرسود در عرصه کشاورزی)

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش بوقلمون گوشتی به زبان فارسی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید راهنمای کامل پرورش کبک بصورت مالتی مدیا و کاربردی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید پرورش آلوئه ورا - داروخانه کوچک - گیاه معجزه گر  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه کامل آموزشی پرورش زنبور عسل( یکی از مشاغل پرسود در عرصه کشاورزی)  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش مراحل مختلف پرورش و تولیدقارچ به شکلی کامل و آسان - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش قارج به زبان فارسی +پرورش ماهی +صدها طرح توجیهی - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش گوجه گلخانه ای )+جایزه خریداران (آموزش پرورش قارچ) - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش کامل پرورش قارچ در منزل - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

آموزش مراحل مختلف پرورش و تولیدقارچ به شکلی کامل و آسان

همراه با گارانتی

اصول و مراحل کاشت، داشت و برداشت گوجه گلخانه ای

پرورش قارچ صدفی و قارچ دکمه ای در منزل با روش جدید

     
25,000 تومان خرید آموزش مراحل مختلف پرورش و تولیدقارچ به شکلی کامل و آسان  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش قارج به زبان فارسی +پرورش ماهی +صدها طرح توجیهی  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش گوجه گلخانه ای )+جایزه خریداران (آموزش پرورش قارچ)  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش قارچ در منزل  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
فیلم آموزشی پرورش مدرنیزه مرغ - جدید و دارای گارانتی - اورجینال کاملترین راهنمای پرورش پرندگان(مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ) در کشور - جدید و دارای گارانتی - اورجینال آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی - جدید و دارای گارانتی سی دی آموزشی پرورش زنبور عسل - جدید و دارای گارانتی
     

فیلم آموزشی پرورش مدرنیزه مرغ با کیفیت عالی

بسته راهنمای کامل پرورش طیور
گام به گام بصورت کاربردی

آموزش ویدیویی و تصویری به همراه جزوات آموزشی

کاملترین cdآموزشی پرورش زنبور عسل

     
25,000 تومان خرید فیلم آموزشی پرورش مدرنیزه مرغ  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید کاملترین راهنمای پرورش پرندگان(مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ) در کشور  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی  - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید سی دی آموزشی پرورش زنبور عسل - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل و فارسی پرورش خرما - جدید و دارای گارانتی آموزش کامل پرورش بلدرچین - جدید و دارای گارانتی آموزش کامل پرورش سیب زمینی- جدید و دارای گارانتی مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران - جدید و دارای گارانتی
     

نحوه کاشت، نگهداری و حفاظت از نخل خرما(اصول کامل باغبانی)

**آموزش پرورش بلدرچین**

آموزش کاشت - داشت - برداشت سیب زمینی

مجموعه کامل نکات پرورشی و مدیریتی کشت زعفران، برداشت ، بسته بندی و ...

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل و فارسی پرورش خرما - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش بلدرچین - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش سیب زمینی- جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل فارسی پرورش زعفران و کشت کاشت و بسته بندی زعفران - جدید و دارای گارانتی پکیج کامل پرورش کپور ماهیان در استخرهای ذخیره آب کشاورزی - جدید و دارای گارانتی اصول مدیریت صنعتی پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی سی دی آموزشی پرورش گاو گوشتی - جدید و دارای گارانتی
     

کامل ترین و جدیدترین مجموعه آموزشی کشت و برداشت و بسته بندی زعفران

پرورش کپور ماهیان در استخرهای ذخیره آب کشاورزی
به زبان فارسی

فیلم آموزشی مدیریت گاوداری صنعتی

با استفاده از این بسته شما دیگر نیازی به داشتن تجربه قبلی برای پرورش ندارید

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل فارسی پرورش زعفران و کشت کاشت و بسته بندی زعفران - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید پکیج کامل پرورش کپور ماهیان در استخرهای ذخیره آب کشاورزی - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید اصول مدیریت صنعتی پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید سی دی آموزشی پرورش گاو گوشتی - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا - جدید و دارای گارانتی آموزش تصویری پرورش گوسفند - جدید و دارای گارانتی طرح پرورشی اردک مادر با تمام جزئیات واخذ وام بانکی - جدید و دارای گارانتی
     

کاملترین مجموعه آموزشی گاو شیری

آموزش در قالب سی دی و کتاب آموزشی

مهارتی نوین و درامد زا
مناسب برای اخذ مجوزهای لازم از مراجع و اخذ وام بانکی

با استفاده از این بسته شما دیگر نیازی به داشتن تجربه قبلی برای پرورش ندارید

مناسب برای
اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل پرورش گاو شیری - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش تصویری پرورش گوسفند - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید طرح پرورشی اردک مادر با تمام جزئیات واخذ وام بانکی - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کاشت و پرورش سیب و انار شامل 2 سی دی - جدید و کامل - اورجینال آموزش پرورش مرغ تخمگذار - جدید و دارای گارانتی آموزش تصویری پرورش قارچ - جدید و دارای گارانتی آموزش مراحل مختلف پرورش و تولید به شکلی کامل و آسان - جدید و دارای گارانتی
     

آموزش کاشت و پرورش سیب و انار

آموزش پرورش مرغ تخمگذار - به زبان فارسی

به صورت کاملا تصویری و از سطح مقدماتی تا پیشرفته

آموزش مراحل مختلف پرورش و تولید به شکلی کامل و آسان

     
25,000 تومان خرید آموزش کاشت و پرورش سیب و انار شامل 2 سی دی - جدید و کامل - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش مرغ تخمگذار - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش تصویری پرورش قارچ - جدید و دارای گارانتی 20,000 تومان خرید آموزش مراحل مختلف پرورش و تولید به شکلی کامل و آسان - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
راهنمای طرح های کشاورزی ( طرح توجیهی زراعت کوچک و طر ح خود اشتغالی پرورش قارچ ) - جدید و دارای گارانتی مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا - جدید و دارای گارانتی پرورش قارچ دکمه‌ای و صدفی و کسب درآمد/ لیبل دار اصل - جدید و دارای گارانتی آموزش پرورش قارچ خوراکی به زبان فارسی - جدید و دارای گارانتی
     

به زبان فارسی

همراه با گارانتی

همراه با گارانتی

همراه با گارانتی

     
18,000 تومان خرید راهنمای طرح های کشاورزی ( طرح توجیهی زراعت کوچک و طر ح خود اشتغالی پرورش قارچ ) - جدید و دارای گارانتی 17,000 تومان خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا - جدید و دارای گارانتی 20,000 تومان خرید پرورش قارچ دکمه‌ای و صدفی و کسب درآمد/ لیبل دار اصل - جدید و دارای گارانتی 17,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ خوراکی به زبان فارسی - جدید و دارای گارانتی
     
     

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code