بوقلمون

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 02 آوریل 2018

 

یادم می‌آید تا سال‌ها کارتون اسکروچ بهترین سرگرمی ایام کریسمس بود. هر سال نزدیک کریسمس من و برادرم منتظر بودیم ببینیم در چه روزهایی این کارتون را از تلویزیون پخش می‌کنند، تا با وجود اینکه اکثر قسمت‌های آن را از بر بودیم، با اشتیاق پای تلویزیون بنشینیم و ماجراهای آقای اسکروچ را تماشا کنیم. یکی از صحنه‌هایی که خیلی روی من تأثیر گذاشته بود، زمانی بود که در انتهای فیلم اسکروچ به خانۀ زیردستش بیل می‌رود و به او و خانوادۀ فقیرش کیسه‌ای پر از هدایای رنگارنگ تقدیم می‌کند. یکی از آن هدایا، بوقلمونی خوش آب و رنگ بود که اسکروچ برای نهار روز کریسمس به خانوادۀ بیل هدیه کرده بود. هنوز هم هر وقت اسم بوقلمون را می‌شنوم، تصویر همین بوقلمونِ چاق و چله جلوی چشمم می‌آید و دهانم آب می‌افتد! بنابراین در این فرخنده ایام کریسمس بی‌مناسبت نیست به این مخلوقِ خدا که از قضا قرعۀ “خوراک مخصوص کریسمس” به‌نام آن افتاده است نگاهی بیندازیم.

همانطور که چارلز دیکنز در داستان “اسکروچ” به ما یادآوری می‌کند، همه ساله میلیون‌ها نفر در روز کریسمس بوقلمون نوش‌جان می‌کنند بدون آنکه بدانند این سنت از کجا آمده است. جالب اینجاست که وقتی جهت نوشتن این مقاله در این مورد تحقیق می‌کردم، متوجه شدم که برخلاف آنچه همیشه تصور می‌کرده‌ام، و برخلاف آنچه که در فیلم‌ها و تبلیغات تلویزیونی می‌بینیم، اکثر مردم دنیا در روز کریسمس بوقلمون نمی‌خورند. سنت خوردن بوقلمون به هنگام اعیاد بزرگی چون کریسمس تنها محدود به کشورهای “آنگلوساکسون” نظیر انگلستان و امریکا و کشورهایی است که در گذشته جزو مستعمرات انگلیس بوده‌اند. در اکثر دیگر کشورها در این روز بر سر سفره از گوشت مرغ و گوشت گاو استفاده می‌شود. در برخی از کشورها نیز نظیر کشورهای اروپای شرقی و اسکاندیناوی، ماهی غذای مخصوص روز کریسمس است. در کشورهایی چون آلمان، فرانسه و اتریش نیز خوراک اصلی این روز گوشت خوک و گوشت غاز است. اما برگردیم به خود “بوقلمون”:

بوقلمون‌، که در زبان دری افغانستان به آن “فیل‌مرغ” می‌گویند، با ریش گوشتی‌ای که از زیر نوک‌ آن آویزان است و با یک برآمد‌گی گوشتی دیگر که از بالای نوک‌ آویزان شده و سنود (snood) ‌نامیده می‌شود، حیوانی منحصربه‌فرد است. این جانور که اندازۀ بال‌های آن از ۱٫۵ تا ۱٫۸ متر است، یکی از بزرگ‌ترین پرندگان به‌شمار می‌رود.

جنس نرِ بوقلمون، همچون بسیاری دیگر از گونه‌های راستهٔ “ماکیان‌سانان”، بزرگ‌تر و رنگارنگ‌تر از بوقلمون ماده است. جالب است بدانید که فقط طاووس نیست که از پر و دم زیبای خود برای جلب توجه جنس مخالف استفاده می‌کند. بوقلمون‌های نر نیز پرهای رنگارنگ و زیبایی دارند و در فصل جفت‌گیری پرهای‌شان را باز می‌کنند تا از این طریق توجه بوقلمون ماده را به خود جلب کنند.

بوقلمون ماده قادر است پس از هر بار جفت‌گیری، تا ۱۸ عدد تخم بگذارد. تقریباً یک ماه طول می‌کشد تا جوجه بوقلمون‌ها از تخم‌ بیرون بیایند. بوقلمون ماده در مدت این یک ماه در لانه‌اش که معمولاً میان بوته‌ها یا لابلای شاخ و برگ‌های روی زمین ساخته شده است می‌نشیند و از تخم‌ها مراقبت می‌کند.

برخلاف آنچه معمولاً تصور می‌شود، بوقلمون‌ها قادر به پرواز هستند. البته بوقلمون بر دو نوع است: یکی پرورشی و دیگری وحشی. بوقلمون‌های پرورشی به‌دلیل وزن زیادی که دارند قادر به پرواز نیستند، اما بوقلمون‌های وحشی می‌توانند تا ارتفاع یک تا دو متر بالاتر از سطح زمین پرواز کنند. بااینحال بوقلمون‌های وحشی در طول روز اغلب بر روی زمین راه می‌روند و از دانه‌های ریز، حشرات کوچک و میوۀ درختان بلوط تغذیه می‌کنند. شب‌هنگام نیز به بالای شاخه‌های درختان می‌پرند و شب را در آنجا سپری می‌کنند.

هنگامی كه بوقلمون مضطرب یا هیجان‌زده می‌شود، پوست آویزانِ آن در ناحيه گلو و سر تغییر رنگ می‌‌دهد و به رنگ‌های قرمز، سفید و آبی درمی‌آید. به همين خاطر است که در زبان فارسی به آن “بوقلمون” می‌گويند. بوقلمون در اصل نوعی پارچه ابریشمی است كه با تغيير جهت تابش نور، رنگش عوض می‌شود. احتمالاً لقب “بوقلمون‌صفت” هم از همین جا باب شده است.

اما ببینیم چرا در زبان انگلیسی به بوقلمون می‌گویند “ترکیه” (Turkey)! بر طبق یک نظریه، این پرندۀ بزرگ که اصلیتش از جنگل‌های امریکای شمالی است حدود ۴۰۰ سال پیش توسط اسپانیایی‌ها از قارۀ تازه کشف شدۀ امریکا به اروپا برده شد. متأسفانه در همان بدو ورود، انگلیسی‌ها این بوقلمون‌های تازه‌وارد را با پرندگانی که چندی پیش از ترکیه وارد این کشور شده بودند اشتباه گرفتند و آن را turkey نامیدند. با اینکه مدتی بعد هویت واقعی بوقلمون‌ها آشکار شد، اما نام کشور ترکیه همچنان و تا به امروز بر این پرندگان باقی ماند!

و اما خواص گوشت بوقلمون!

برای کسانی که اصرار دارند حتماً برای نهار روز کریسمس بوقلمون بزرگی بر سر سفرۀ خود بگذارند این مژ‌ده را داریم که آنها روز شادی پیش رو خواهند داشت. می‌گویید چرا؟ چون گوشت بوقلمون حاوی اسید آمینه تریپتوفان است. تحقیقات نشان داده است که این اسید آمینه به‌طرزی عجیب باعث سرحالی و آرامش در بدن می‌شود. همچنین اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن است.

خواص گوشت بوقلمون به همین جا ختم نمی‌شود. جالب است بدانید که ۱۵۰ گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه بدن انسان را تأمین می‌کند. همچنین گوشت بوقلمون منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و ویتامین‏های B1 ، B3 ، B6 و B12 است.

گوشت بوقلمون کلسترول بد خون را نیز کاهش می‏‏دهد، از سرطان جلوگیری می‏کند، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می‏دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‏کند.

گوشت بوقلمون چنانچه از پوست جدا شده باشد، به طور طبیعی چربی کمی دارد، که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است. بنابراین کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند نیز می‏توانند با آسودگی خاطر آن را نوش جان کنند!

با وجود تمام خواصی که از آنها نام بردیم، این نکته را نیز باید در نظر داشت که گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، بنابراین کسانی که به بیماری نقرس مبتلا هستند باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند. همچنین این گوشت دارای مقدار کمی “اگزالات” است و بنابراین بیماران مبتلا به سنگ کلیه باید حتی‌الامکان از خوردن آن پرهیز کنند.

در پایان امیدواریم چه با بوقلمون و چه بی‌بوقلمون، کریسمس خوبی را در کنار دوستان و اقوام داشته باشید و شادی و سلامتی خداوند با شما باشد.

منابع:

www.wikipedia.com

www.Tebyan.net

www.kidzone.ws

Article source: http://www.kalameh.com/Pages/ArticleDetails.aspx?ArticleId=1611

               
N1484419161 بوقلمون N1428148789 بوقلمون N1428148537 بوقلمون N1428145046 بوقلمون
     
آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال بسته جامع پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ{جدیدترین ورژن} /اورجینال بسته جامع پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ /اورجینال کامل ترین آموزش پرورش زنبور عسل /اورجینال
     

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ

صفر تا صد پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ

صفر تا صد پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ

جامع ترین و کامل ترین برنامه های آموزشی در زمینه پرورش زنبور عسل

     
15,600 تومان buy بوقلمون 19,900 تومان buy بوقلمون 14,900 تومان buy بوقلمون 14,900 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1428144922 بوقلمون N1404278545 بوقلمون N1400266290 بوقلمون N1400263102 بوقلمون
     
آموزش جامع پرورش زنبور عسل /اورجینال کاملترین مجموعه آموزشی پرورش قارچ خوراکی در ایران /اورجینال خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا آموزش پرورش کبک /اورجینال
     

جامع ترین و کامل ترین برنامه های آموزشی در زمینه پرورش زنبور عسل

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ

خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا

آموزش پرورش کبک /اورجینال

     
13,900 تومان buy بوقلمون 16,000 تومان buy بوقلمون 10,000 تومان buy بوقلمون 13,000 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1416233907 بوقلمون N1416230624 بوقلمون N1416231699 بوقلمون N1416236278 بوقلمون
     
آموزش احداث گلخانه و پرورش خیار اورجینال مجموعه کامل آموزش پرورش شترمرغ +( طرح توجیهی اقتصادی جهت اخذ وام) / اورجینال پرورش زنبورعسل و مسائل مهم زنبورداری (تصویری) / اورجینال اصول نگهداری و پرورش و پروار گوسفند / اورجینال
     

آموزش تکنیک ها و روش های برتر

با هر شرایط مالی و سنی بخصوص جوانان!

جامع ترین و کامل ترین برنامه های آموزشی در زمینه پرورش زنبور عسل می باشند

همراه با مبانی طراحی ساختمان و تاسیسات

     
16,000 تومان buy بوقلمون 16,000 تومان buy بوقلمون 16,000 تومان buy بوقلمون 12,800 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1416230046 بوقلمون N1416229358 بوقلمون N1425214806 بوقلمون N1390550378 بوقلمون
     
مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون به صورت اورجینال بسته آموزشی ( راهنمای پرورش اسب ) صورت تصویری + طرح توجیهی / اورجینال آموزش بدنسازی بوکس+ پرورش اندام به صورت تصویری اورجینال آموزش کلی و اجمالی تولید وپرورش شتر مرغ
     

پرورش بوقلمون یک شغل پرسود همراه با تسهیلات بانکی عالی

با این مجموعه تمام مطالب مربوط به پرورش اسب را یاد بگیرید .

بهترین نوع آموزش از مبتدی تا حرفه ای

آموزش کلی و اجمالی تولید وپرورش شتر مرغ

     
16,000 تومان buy بوقلمون 9,800 تومان buy بوقلمون 12,800 تومان buy بوقلمون 17,000 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1417765965 بوقلمون N1484591354 بوقلمون N1373087908 بوقلمون N1373421234 بوقلمون
     
آموزش قدم به قدم تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال آموزش پرورش شترمرغ{جدیدترین}/اورجینال آموزش پرورش،صید و تکثیر میگو /اورجینال بسته جامع پرورش گوسفند/اورجینال
     

آموزش قدم به قدم تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال

به کمک این مجموعه با سرمایه اندک به سوددهی باورنکردنی برسید...

آموزش کامل پرورش،صید و تکثیر میگو به زبان فارسی

بسته کامل.استفاده آسان.پاسخ تمامی سوالات ممکن.کاربردی.راهنمای مفید برای پرورش

     
9,000 تومان buy بوقلمون 15,600 تومان buy بوقلمون 8,900 تومان buy بوقلمون 12,000 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1487246534 بوقلمون N1430485541 بوقلمون N1430485632 بوقلمون N1452699265 بوقلمون
     
آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال آموزش پرورش قارچ+هدیه /اورجینال آموزش پرورش قارچ+هدیه /اورجینال آموزش پرورش ماهی قزل آلا اورجینال-616
     

آموزش پرورش اندام و بدنسازی کلیه حرکات و تمرین ها

آموزش قدم به قدم مراحل پرورش قارچ+آموزش پرورش توت فرنگی درون منزل

آموزش قدم به قدم مراحل پرورش قارچ+آموزش پرورش توت فرنگی درون منزل

قزل آلای رنگین کمان جهت ماهیدار کردن آبهای داخلی

     
12,000 تومان buy بوقلمون 14,900 تومان buy بوقلمون 14,900 تومان buy بوقلمون 12,500 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1416922344 بوقلمون  بوقلمون N1398081913 بوقلمون N1349078009 بوقلمون
     
مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران / اورجینال راهنمای کاربردی پرورش طیور:مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ آموزش پرورش ماهی های آکواریومی – اورجینال آموزش پرورش شترمرغ/اورجینال
     

مجموعه کامل نکات پرورشی و مدیریتی کشت زعفران برداشت ، بسته بندی و ...

راهنمای کاربردی پرورش طیور:مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ

دی وی دی آموزش پرورش ماهی های آکواریومی

به کمک این مجموعه با سرمایه اندک به سوددهی باورنکردنی برسید...

     
14,800 تومان buy بوقلمون 10,000 تومان buy بوقلمون 12,500 تومان buy بوقلمون 12,900 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1431025469 بوقلمون N1431024356 بوقلمون N1349166938 بوقلمون N1486832380 بوقلمون
     
پرورش شترمرغ-زنبور عسل و گوسفند اورجینال -420 پرورش قارچ صدفی ودکمه ای /اورجینال-236 خوداشتغالی ازطریق پرورش قارچ صدفی ودکمه ای /اورجینال پرورش ماهی قزل آلا-616
     

جدید ترین و به روز ترین مطالب کاربردی پروش شتر مرغ-گوسفند و زنبور عسل

پکیج کامل آموزش پرورش قارچ های دکمه ای و صدفی

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ
 

ش.م:1471/23

     
10,000 تومان buy بوقلمون 15,500 تومان buy بوقلمون 12,900 تومان buy بوقلمون 10,000 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1424545692 بوقلمون N1372681204 بوقلمون N1491422247 بوقلمون N1491417119 بوقلمون
     
آموزش پرورش قارچ / اورجینال آموزش پرورش قارچ آموزش پرورش ماهی قزل آلا-ارجینال-6 آموزش پرورش بوقلمون - اورجینال-241
     

آموزش تولید قارچ های خوراکی (دکمه ای و صدفی و شی تاکه)
ش م : ۱۱-۳۴۵۷۶۲۳

آموزش تولید قارچ های خوراکی اورجینال
شماره مجوز: 188/46991

کیفیت عالی

کیفیت عالی

     
10,000 تومان buy بوقلمون 8,500 تومان buy بوقلمون 14,500 تومان buy بوقلمون 15,000 تومان buy بوقلمون
     
     
               
N1344068094 بوقلمون N1486389411 بوقلمون N1485585677 بوقلمون N1450527050 بوقلمون
     
آموزش علم بدنسازی و پرورش اندام آموزش علم بدنسازی و پرورش اندام-اورجینال آموزش پرورش قارچ خوراکی-اورجینال آموزش تصویری پرورش قارچ - کارفرمای شغل خود باشید-اورجینال
     

آموزش جامع و علمی بدنسازی و پرورش اندام توسط استاد محمد صادق خراسانی2DVDاورجینال

قابلیت اجرا بر روی انواع کامپیوتر (ویندوز) و DVD پلیرهای خانگی

این مجموعه آموزشی طی یک دوره آموزشی 4ساعته شما را با مراحل قارچ آشنا میکند.

چرا قارچ؟ 
کشت قارچ دکمه ای
آشنایی با قارچ های خوراکی

     
20,000 تومان buy بوقلمون 2,290 تومان buy بوقلمون 17,700 تومان buy بوقلمون 18,000 تومان buy بوقلمون
     
     

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code