مرغ بریان | دنیای شیرین آشپزی

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 06 ژوئن 2018

 

 

برای درست کردن این غذا در قدم اول باید خیلی تمییز شکم مرغتون رو بشویید.  و همینطور بیرونش رو.

 

و بگذارید آبش بره و حسابی خشکش کنید.

حالا توی یک کاسه پیازهاتون رو  خلالی خرد کنید و سیر ها رو خرد کنید درشت البته و با نمک- ادویه و یک قاشق از زعفران داده شده و  روغن مایع وآبلیمو و پوست لیمو مخلوط کنید

 

آب لیموی تازه و رنده پوستش و همینطور ادویه لیمو و فلفل طعم خاصی به این مرغ میده. میتونید از ادویه های دلخواه دیگه هم استفاده کنید. اما پیشنهاد می کنم اینو امتحان کنید.

 

مرغ-بریان1

 

 

کف یک ظرف مناسب رو فویل انداخته و مرغتون رو روش بگذارید و با مخلوط بدست آمده داخل شکم مرغتون و پشت و روی اون رو کاملا  بپوشونید.

 

مرغ-بریان2

 

 

بهتره روی ظرف رو فویل بکشید و بگذارید یکی دو ساعتی توی یخچال بمونه تا مزه دار بشه.

 

مرغ-بریان3

 

 

اگه عجله داشتید میتونید همون زمان هم داخل فر بگذارید.

یادتون باشه که باید در ظرف با فویل پوشونده شده باشه

 

فرتون رو از 15 دقیقه جلو تر گرم گنید روی 180 درجه سانتی گراد.

طبقه وسط فر.

 

بگذارید دو ساعتی بپزه. بعد از یک ساعت یک سری بهش بزنید تا نسوزه احتمالا.

 

مرغ-بریان4

 

 

البته من تا دو ساعتم مشکلی نداشتم. اما خوب حرارت فرها متغییره و بهتره چکش کنید.

خود مرغ حسابی آب میاندازه و با همون آب زعفرون و لیمو مخلوط می شه و مرغ رو می پزه.

اگه تا قبل از 2 ساعت احساس کردید داره می سوزه اما نپخته میتونید نصف استکان آب کف ظرف بریزید. معمولا اصلا لازم نمی شه.

خوب بعد از گذشت 2 ساعت که دیگه مرغتون پخته خارجش کنید و کمی که از اون حرارت افتاد تمام پیازها و سیر ها رو از داخل شکمش و پوستش کاملا جدا کنید.

 

حالا توی ظرف دیگه ای فویل انداخته و مرغی رو که تمام پیازهاشو جدا کردید روی فویل ظرف دوم بگذارید

کره داده شده رو با قاشق دوم زعفرونمون مخلوط کنید و بگذارید داخل ماکرو یا .. تا ذوب بشه و با قلمو از محلولتون به داخل شکم  و بیرون مرغ بمالید. به پشت مرغ هم بمالید. کلا همه جاش رو حسابی به کره و زعفرون آغشته کنید.

 

مرغ-بریان5

 

مرغ-بریان-7

 

و دوباره به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید

اما اینبار بدن فویل در پوش.

و میتونید در این فاصله نیم ساعته یکی دوباری مرغتون رو بیرون بیارید و بازم بهش با قلمو کره و زعفرون بمالید تا حسابی طلایی بشه.

یکی دیگه از کارهایی که میتونید بکنید اینه که مرغتون رو بعد از گذشت نصف زمان بیرون بیارید و با احتیاط برش گردونید طوری که سینه مرغ به سمت پایین و زیر و پشت مرغ رو به بالا باشه.

 

مرغ-بریان-6

 

اینکار برای اینه که مزه و شیره مرغه رو به پایین حرکت کنه و قسمت سینه مرغ رو که معمولا خشکه نرمتر و مزه دار تر کنه.

البته اینکار رو توی نصف زمان مرحله اول پخت هم میتونید بکنید که بهتره.

اما اگه نمی تونید مرغ داغ رو برعکس کنید یا ممکنه به پوستش ضربه بزنید یا حتی بال و ران مرغ تو دستتون کنده بشه بی خیالش بشید.

خلاصه نسوزونید خودتون رو.

در نهایت وقتی مرغمون حسابی برشته شد که ممکنه مثلا 20 دقیقه یا 40 دقیقه طول بکشه. برای من 30 دقیقه کافی بود.

مرغ رو از فر خارج کنید و یک فویل روش بکشید و بگذارید توی قسمت گرمخونه فرتون.

مرغ-بریان3

 

 

چرا؟؟ خوب معلومه دیگه اینکا رو برای بیشتر غذا ها باید بکنید چون باعث می شه کمی بخار کنه  و اون گوشت یا پیتزاتون یا .. نرمتر و خوشمزه تر بشه. و در عین حال سردم نشه

باور ندارید؟؟ امتحان کنید.

البته 10 دقیقه براش کافیه و زیادی بمونه ممکنه اون حالت سوخاری و بریون بودن غذا تون رو زیادی نرم کنه. پس زمان رو دقت کنید.

در مورد پیتزا ها سعی کنید اینکار رو حتما بکیند و خواهید دید که در عین برشته بودن پنیر پیتزا گلو و دهان آدم رو نمیخراشه تا پایین بره!!!

مرغ بریونتونم در حالی که روش کاملا بریون شده اما گوشتش نرم و آبداره نه خشک و بی مزه!!

اینکه الان براتون گفتم یکی از اون فوتهای کوره گری و از اون نکات ریز آشپزی بود که نتیجه خیلی خوبی داره.

پس به این ریز نکته ها توجه کنید تا همه از دستپختتون و خاص بودن غذاهاتون تعریف کنند.

خوب در نهایت مرغ بریونتون رو با کمی سیب زمینی سرخ کرده انواع سبزیجات و یا هرچی داشتید و دوست داشتید تزیین و تکمیل کنید و نوش جونتون باشه.

الهی همه سفره هاتون رنگین و دلاتون شاد باشه

نوش جان

شاد باشید

شف نگین

مرغ-بریان-9-شا

 

مرغ-بریان-13

 

مرغ-بریان-8-ش

 

 

پ.ن

 

من یک انسانم

نه تمام نه کمال!!

همان شیر خام خورده

همان رانده شده

من یک انسانم

همان اشرف مخلوقات

همان خلیفته الله

همان سجده شونده

من یک انسانم

اما سر در گم

گیج و منگ

در برزخی گویا  بی انتها

بین ماندن و رفتن

بین بودن و نبودن

بین خیر و شر

من یک انسانم

با قابلیت بهترین و بدترین شدن

والا ترین و پست ترین شدن

الله من

قدرت و اشتیاقی عطا کن

تا ببینم , تابفهمم

تا نیافتم

تا در خواب نمانم

در من امکان بودن هست

و شدن

در من قدرتی است بی پایان

اگر بیابم

اگر بفهمم

الله من

تنها از تو مدد می جویم و تنها تو را میخوانم

به امید تو

نه غیر تو

 

اسفند 92

نگین تاران

 

Article source: http://chefnegin.com/مرغ-بریان/

               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال بسته جامع پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ{جدیدترین ورژن} /اورجینال بسته جامع پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ /اورجینال کامل ترین آموزش پرورش زنبور عسل /اورجینال
     

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ

صفر تا صد پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ

صفر تا صد پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ

جامع ترین و کامل ترین برنامه های آموزشی در زمینه پرورش زنبور عسل

     
15,600 تومان خرید آموزش پرورش قارچ صدفی و دکمه ای /اورجینال 19,900 تومان خرید بسته جامع پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ{جدیدترین ورژن} /اورجینال 14,900 تومان خرید بسته جامع پرورش زنبورعسل، گوسفند و شترمرغ /اورجینال 14,900 تومان خرید کامل ترین آموزش پرورش زنبور عسل /اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش جامع پرورش زنبور عسل /اورجینال کاملترین مجموعه آموزشی پرورش قارچ خوراکی در ایران /اورجینال خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا آموزش پرورش کبک /اورجینال
     

جامع ترین و کامل ترین برنامه های آموزشی در زمینه پرورش زنبور عسل

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ

خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا

آموزش پرورش کبک /اورجینال

     
13,900 تومان خرید آموزش جامع پرورش زنبور عسل /اورجینال 16,000 تومان خرید کاملترین مجموعه آموزشی پرورش قارچ خوراکی در ایران /اورجینال 10,000 تومان خرید خرید مجموعه طرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا +آموزش تصویری پرورش قزل آلا 13,000 تومان خرید آموزش پرورش کبک /اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش احداث گلخانه و پرورش خیار اورجینال مجموعه کامل آموزش پرورش شترمرغ +( طرح توجیهی اقتصادی جهت اخذ وام) / اورجینال پرورش زنبورعسل و مسائل مهم زنبورداری (تصویری) / اورجینال اصول نگهداری و پرورش و پروار گوسفند / اورجینال
     

آموزش تکنیک ها و روش های برتر

با هر شرایط مالی و سنی بخصوص جوانان!

جامع ترین و کامل ترین برنامه های آموزشی در زمینه پرورش زنبور عسل می باشند

همراه با مبانی طراحی ساختمان و تاسیسات

     
16,000 تومان خرید آموزش احداث گلخانه و پرورش خیار اورجینال 16,000 تومان خرید مجموعه کامل آموزش پرورش شترمرغ +( طرح توجیهی اقتصادی جهت اخذ وام) / اورجینال 16,000 تومان خرید پرورش زنبورعسل و مسائل مهم زنبورداری (تصویری) / اورجینال 12,800 تومان خرید اصول نگهداری و پرورش و پروار گوسفند / اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون به صورت اورجینال بسته آموزشی ( راهنمای پرورش اسب ) صورت تصویری + طرح توجیهی / اورجینال آموزش بدنسازی بوکس+ پرورش اندام به صورت تصویری اورجینال آموزش کلی و اجمالی تولید وپرورش شتر مرغ
     

پرورش بوقلمون یک شغل پرسود همراه با تسهیلات بانکی عالی

با این مجموعه تمام مطالب مربوط به پرورش اسب را یاد بگیرید .

بهترین نوع آموزش از مبتدی تا حرفه ای

آموزش کلی و اجمالی تولید وپرورش شتر مرغ

     
16,000 تومان خرید مجموعه فیلم آموزشی پرورش بوقلمون به صورت اورجینال 9,800 تومان خرید بسته آموزشی ( راهنمای پرورش اسب ) صورت تصویری + طرح توجیهی / اورجینال 12,800 تومان خرید آموزش بدنسازی بوکس+  پرورش اندام به صورت تصویری اورجینال 17,000 تومان خرید آموزش کلی و اجمالی تولید وپرورش شتر مرغ
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش قدم به قدم تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال آموزش پرورش شترمرغ{جدیدترین}/اورجینال آموزش پرورش،صید و تکثیر میگو /اورجینال بسته جامع پرورش گوسفند/اورجینال
     

آموزش قدم به قدم تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال

به کمک این مجموعه با سرمایه اندک به سوددهی باورنکردنی برسید...

آموزش کامل پرورش،صید و تکثیر میگو به زبان فارسی

بسته کامل.استفاده آسان.پاسخ تمامی سوالات ممکن.کاربردی.راهنمای مفید برای پرورش

     
9,000 تومان خرید آموزش قدم به قدم تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال 15,600 تومان خرید آموزش پرورش شترمرغ{جدیدترین}/اورجینال 8,900 تومان خرید آموزش پرورش،صید و تکثیر میگو /اورجینال 12,000 تومان خرید بسته جامع پرورش گوسفند/اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال آموزش پرورش قارچ+هدیه /اورجینال آموزش پرورش قارچ+هدیه /اورجینال آموزش پرورش ماهی قزل آلا اورجینال-616
     

آموزش پرورش اندام و بدنسازی کلیه حرکات و تمرین ها

آموزش قدم به قدم مراحل پرورش قارچ+آموزش پرورش توت فرنگی درون منزل

آموزش قدم به قدم مراحل پرورش قارچ+آموزش پرورش توت فرنگی درون منزل

قزل آلای رنگین کمان جهت ماهیدار کردن آبهای داخلی

     
12,000 تومان خرید آموزش کامل تمرینات پرورش اندام و بدنسازی/اورجینال 14,900 تومان خرید آموزش پرورش قارچ+هدیه /اورجینال 14,900 تومان خرید آموزش پرورش قارچ+هدیه /اورجینال 12,500 تومان خرید آموزش پرورش ماهی قزل آلا اورجینال-616
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران / اورجینال راهنمای کاربردی پرورش طیور:مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ آموزش پرورش ماهی های آکواریومی – اورجینال آموزش پرورش شترمرغ/اورجینال
     

مجموعه کامل نکات پرورشی و مدیریتی کشت زعفران برداشت ، بسته بندی و ...

راهنمای کاربردی پرورش طیور:مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ

دی وی دی آموزش پرورش ماهی های آکواریومی

به کمک این مجموعه با سرمایه اندک به سوددهی باورنکردنی برسید...

     
14,800 تومان خرید مجموعه فیلم آموزشی پرورش و کاشت زعفران / اورجینال 10,000 تومان خرید راهنمای کاربردی پرورش طیور:مرغ،بوقلمون،کبک و شترمرغ 12,500 تومان خرید آموزش پرورش ماهی های آکواریومی – اورجینال 12,900 تومان خرید  آموزش پرورش شترمرغ/اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
پرورش شترمرغ-زنبور عسل و گوسفند اورجینال -420 پرورش قارچ صدفی ودکمه ای /اورجینال-236 خوداشتغالی ازطریق پرورش قارچ صدفی ودکمه ای /اورجینال پرورش ماهی قزل آلا-616
     

جدید ترین و به روز ترین مطالب کاربردی پروش شتر مرغ-گوسفند و زنبور عسل

پکیج کامل آموزش پرورش قارچ های دکمه ای و صدفی

بهترین و جدید ترین مجموعه پرورش قارچ
 

ش.م:1471/23

     
10,000 تومان خرید پرورش شترمرغ-زنبور عسل و گوسفند اورجینال -420 15,500 تومان خرید پرورش قارچ صدفی ودکمه ای /اورجینال-236 12,900 تومان خرید  خوداشتغالی ازطریق پرورش قارچ صدفی ودکمه ای /اورجینال 10,000 تومان خرید پرورش ماهی قزل آلا-616
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش پرورش قارچ / اورجینال آموزش پرورش قارچ آموزش پرورش ماهی قزل آلا-ارجینال-6 آموزش پرورش بوقلمون - اورجینال-241
     

آموزش تولید قارچ های خوراکی (دکمه ای و صدفی و شی تاکه)
ش م : ۱۱-۳۴۵۷۶۲۳

آموزش تولید قارچ های خوراکی اورجینال
شماره مجوز: 188/46991

کیفیت عالی

کیفیت عالی

     
10,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ / اورجینال 8,500 تومان خرید آموزش پرورش قارچ 14,500 تومان خرید آموزش پرورش ماهی قزل آلا-ارجینال-6 15,000 تومان خرید آموزش پرورش بوقلمون - اورجینال-241
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش علم بدنسازی و پرورش اندام آموزش علم بدنسازی و پرورش اندام-اورجینال آموزش پرورش قارچ خوراکی-اورجینال آموزش تصویری پرورش قارچ - کارفرمای شغل خود باشید-اورجینال
     

آموزش جامع و علمی بدنسازی و پرورش اندام توسط استاد محمد صادق خراسانی2DVDاورجینال

قابلیت اجرا بر روی انواع کامپیوتر (ویندوز) و DVD پلیرهای خانگی

این مجموعه آموزشی طی یک دوره آموزشی 4ساعته شما را با مراحل قارچ آشنا میکند.

چرا قارچ؟ 
کشت قارچ دکمه ای
آشنایی با قارچ های خوراکی

     
20,000 تومان خرید آموزش علم بدنسازی و پرورش اندام 2,290 تومان خرید آموزش علم بدنسازی و پرورش اندام-اورجینال 17,700 تومان خرید آموزش پرورش قارچ خوراکی-اورجینال 18,000 تومان خرید آموزش تصویری پرورش قارچ - کارفرمای شغل خود باشید-اورجینال
     
     

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code